Bei den Polnischen, auch Bauernseufzer genannt, handelt es sich um eine gut geräucherte und gewürzte grobe kleine Rohwurst. Die Wurst wird entweder kalt mit Brot, manchmal auch garniert mit Zwiebel, oder warm mit Sauerkraut verzehrt. Zur Erklärungen des Namens wird berichtet, dass so manchem Bauern ein Seufzer entfuhr, wenn er seine geräucherte Würste an Gäste abgeben musste. Nach einer anderen Version sollen die Bratwürste so lang sein, wie die Seufzer und Klagen der Bauern über das schlechte Wetter.
Polnische ist aufgrund der besonderen Herstellung in der Regel ohne Kühlung haltbar. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die Würste im Kühlschrank bei +7 ° C nicht länger als 7 Tage zu lagern. Falls eine weitere Abtrocknung nicht erwünscht ist, sollten die Würste verpackt, abgedeckt oder in Frischhalteboxen aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
Energie, 1524 kJ / 369 kcal
Fett, 34,3 g
• davon gesättigte Fettsäuren, 13,9 g
Kohlenhydrate, < 0,5 g
• davon Zucker, < 0,5 g
Eiweiß, 14,8 g
Salz, 3,0 g
Wir sind ein Familienbetrieb aus Frankfurt
Leidenschaft und die Liebe zum Handwerk sind seit über 40 Jahren Motor der Familienmetzgerei, seit Anbeginn vertreten mit dem Laden in der Berger Straße, einer Institution Frankfurts.
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Wir beziehen unser gesamtes Fleisch ausschließlich von regionalen Bauern, die wir persönlich beim Namen kennen!