Leberpresskopf geräuchert in der Butte
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Bei den Pressköpfen handelt es sich um eine Wurst aus stückigen Einlagen, gewolftem Schweinefleisch, Schweineleber, Schwarten und /oder frischen Schweineköpfen. Die eigentümliche Form der Pressköpfe entsteht durch das Füllen der fertigen Wurstmasse in Rinderbutten.
Zutaten: 60 % Schweinefleisch aus der Keule, Schweineleber, Schweinkopffleisch, Schwarten, Trinkwasser, Gewürze, Majoran. Weitere Zutaten: Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E 250), Zusatzstoffe Bauchenrauch, Zusatzstoffe.
Tipps für die Lagerung & Haltbarkeit:
Beim Presskopf wird in alle Regel das Ausgangsmaterial und die fertige Wurst erhitzt. Daher ist der Presskopf recht gut haltbar. Um das optimale Aroma und ein appetitliches Aussehen zu gewährleisten, empfiehlt es sich, Presskopf im Kühlschrank bei + 7° C nicht länger als 5 – 7 Tage zu lagern. Vorteilhaft ist eine entsprechende Verpackung oder Abdeckung.
Wir sind ein Familienbetrieb aus Frankfurt
Leidenschaft und die Liebe zum Handwerk sind seit über 40 Jahren Motor
der Familienmetzgerei, seit Anbeginn vertreten mit dem Laden in der
Berger Straße, einer Institution Frankfurts.
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Wir beziehen unser gesamtes Fleisch ausschließlich von regionalen Bauern, die wir persönlich beim Namen kennen!
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