Kalbsleberwurst
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Die Herstellung der Kalbsleberwurst entspricht weitgehend der Delikatessleberwurst und der Kalbsfleisch – Leberwurst. Die Kalbsleberwurst enthält aber auf jeden Fall einen Anteil an Kalbsleber. Die Kalbsleberwurst ist damit die edelste Leberwurst.
Zutaten: 50 % Wammen, 40 % frische Schweine- und Jungrind- oder Kalbsfleisch. Würzung: Frische Zwiebeln, Bienenhonig, weißer gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Kardamom, Vanille. Weitere Zutaten: Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250) ggf. Buchenrauch, Zusatzstoffe
Tipps für die Lagerung & Haltbarkeit:
Für Kalbsleberwurst gilt: je frischer, desto besser! Um den vollen Geschmack und das feine Leberaroma zu erhalten, sollte Leberwurst im Kühlschrank bei +5 ° C nicht mehr als 3 – 5 Tage gelagert werden. Um das Austrocknen und Aromaverlust zu vermeiden, sollte die Wurst verpackt, abgedeckt oder in Frischhalteboxen aufbewahrt werden.
Wir sind ein Familienbetrieb aus Frankfurt
Leidenschaft und die Liebe zum Handwerk sind seit über 40 Jahren Motor
der Familienmetzgerei, seit Anbeginn vertreten mit dem Laden in der
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